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lunes, noviembre 23, 2020
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Budín de remolacha y chocolate🍫

Súper interesante el aporte de humedad y color que le da la remolacha a esta bomba de choco

Rinde para dos budines medianos aproximadamente

Ingredientes

  • Harina integral 400g
  • Cacao amargo 50g
  • Polvo para hornear 2 cdtas
  • Bicarbonato 1cdta
  • Azúcar negra 100g
  • Azúcar blanca 100g
  • Aceite de girasol o maíz 100cc
  • Huevos 4u
  • Vainilla 1cdta
  • Puré de remolacha 250g (2 remolachas grandes)

Glasé

  • Azúcar impalpable c/n
  • 2 cdas del jugo de cocción de las remolachas

Procedimiento

  1. Pelar y cocinar las remolachas.
  2. Cuando estén bien tiernas, realizar un puré y reservar dos o tres cdas del jugo de cocción.
  3. Precalentar el horno a 170°C.
  4. Enmantecar y enharinar moldes de budín con cacao en polvo mezclado con harina.
  5. Tamizar los secos: harina, cacao, polvo para hornear y bicarbonato. Reservar.
  6. En un bol batir el aceite con los azúcares hasta emulsionar.
  7. Incorporar el puré de remolachas y mezclar.
  8. Agregar los huevos de a uno y la vainilla, sin dejar de batir.
  9. Incorporar los secos en dos o tres veces integrando con lengua o espátula de goma.
  10. Volcar la preparación en los moldes suavemente.
  11. Llevar al horno durante 35/40 min.
  12. Introducir un palito para comprobar la cocción.
  13. Dejar enfriar y desmoldar.
  14. Con las dos cdas del jugo de cocción y azúcar impalpable realizar un glasé y bañar los budines.

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De las ganas de cocinar ricos postres a mis 4 nenes y mi marido surgió esta vocación por la pastelería