Budín de remolacha y chocolate🍫

Rinde para dos budines medianos aproximadamente

Ingredientes

• Harina integral 400g
• Cacao amargo 50g
• Polvo para hornear 2 cdtas
• Bicarbonato 1cdta
• Azúcar negra 100g
• Azúcar blanca 100g
• Aceite de girasol o maíz 100cc
• Huevos 4u
• Vainilla 1cdta
• Puré de remolacha 250g (2 remolachas grandes)

Glasé

• Azúcar impalpable c/n
• 2 cdas del jugo de cocción de las remolachas

Procedimiento

1. Pelar y cocinar las remolachas.
2. Cuando estén bien tiernas, realizar un puré y reservar dos o tres cdas del jugo de cocción.
3. Precalentar el horno a 170°C.
4. Enmantecar y enharinar moldes de budín con cacao en polvo mezclado con harina.
5. Tamizar los secos: harina, cacao, polvo para hornear y bicarbonato. Reservar.
6. En un bol batir el aceite con los azúcares hasta emulsionar.
7. Incorporar el puré de remolachas y mezclar.
8. Agregar los huevos de a uno y la vainilla, sin dejar de batir.
9. Incorporar los secos en dos o tres veces integrando con lengua o espátula de goma.
10. Volcar la preparación en los moldes suavemente.
11. Llevar al horno durante 35/40 min.
12. Introducir un palito para comprobar la cocción.
13. Dejar enfriar y desmoldar.
14. Con las dos cdas del jugo de cocción y azúcar impalpable realizar un glasé y bañar los budines.