Ingredientes para un kilo
- Leche entera 2l
- Az煤car 500 g
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Esencia de vainilla 1 cdta
Preparaci贸n
- Colocar la leche en una olla y calentarla sin que llegue a hervir (85-90掳C).
- Agregar el az煤car y la vainilla y mezclar con cuchara de madera (siempre usaremos esta para remover).
- Cuando rompa hervor, agregar el bicarbonato de sodio.
- Bajar el fuego a medio y seguir cocinando durante una hora y media aproximadamente.
- Revolver siempre con la cuchara de madera y con movimientos en forma de ochos cada 15-20 minutos.
- Cuando tome color y llegue a la consistencia deseada (en fr铆o espesar谩 un poco m谩s, as铆 que dejar hasta un punto menos) apagar el fuego, dejar enfriar un poco y envasar en frascos esterilizados.
