Ingredientes
- Harina 0000 200g
- Polvo para hornear 3cdtas
- Almidón de maíz 50g
- Cacao en polvo 50g
- Leche 200cc
- Jugo de limón 4cdas
- Aceite de girasol 120cc
- Azúcar negra 120g
- Azúcar común 120g
- Huevos 3 u
- Vainilla 1cdta
- Sal 1 pizca
Crema Bariloche
- Chocolate semiamargo 150g
- Manteca pomada 200g
- Dulce de leche 500g
- Licor de chocolate o cognac 2 cdas (opcional)
Preparación
- Primero, realizar el buttermilk. Mezclar los 200 cc de leche con el jugo de limón y dejar reposar unos minutos, hasta que se corte la leche.
- Precalentar el horno a 180° C.
- Tamizar la harina, el polvo para hornear, el almidón y la sal. Reservar.
- En un bol batir los huevos con los azúcares y la vainilla.
- Agregar la leche cortada y el aceite mezclar bien.
- Agregar los secos al mix en forma de lluvia, batiendo con la batidora hasta conseguir una masa lisa.
- Enmantecar y espolvorear con cacao un molde.
- Volcarle la preparación y llevar al horno durante 45/50min.
- Dejar enfriar, para luego desmoldar.
Crema Bariloche
- Batir con batidora la manteca pomada con el dulce de leche para darle consistencia de mousse.
- Derretir a baño María el chocolate, agregarlo a la crema anterior y mezclar.
- Perfumar con el licor.
- Cortar el bizcochuelo en dos discos. Rellenar y cubrir la torta con la crema bariloche.
- Decorar con rulos de chocolate.
