Ingredientes
- Harina integral 250
- Polvo para hornear 2 cdtas
- Huevos 3 u
- Manzana rallada 1
- Zanahoria hervida 1
- Ralladura de 1 naranja
- Azúcar 180g (o si equivalente en edulcorante)
- Aceite 100cc
- Azúcar impalpable 250g
- Jugo de naranja 1 cda
Preparación
- Precalentar horno a 180°C.
- Tamizar harina y polvo. Reservar.
- Enmantecar y enharinar un molde de budín.
- Batir el aceite con el azúcar hasta emulsionar. Te debe quedar una mezcla espesa y homogénea.
- Agregar los huevos de a uno, siempre batiendo.
- Incorporar la manzana rallada, el puré de zanahoria y la ralladura de naranja.
- Finalmente, agregar la harina tamizada con el polvo para hornear. Con la ayuda de una lengua o espátula de goma incorporar con movimientos envolventes.
- Volcar la mezcla en el molde que preparaste y hornear por 40/45 min.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Finalizar con un glaseado de naranja. Para ello, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja y bañar el budín.