Mermelada de tomate 🍅

Ingredientes

• Tomates 1kg
• Azúcar 500g
• Especias surtidas o canela 1/2 cdta (opcional)
• Jugo de 1 limón

Preparación

1. Lavar y pelar los tomates. Para pelarlos podés hacerles una crucecita en la base y darles un golpe de cocción (1 o 2 minutos) en agua hirviendo; la cáscara saldrá fácilmente.
2. Cortar en cubos pequeños.
3. En un bol colocar los tomates cortados junto con el azúcar y el jugo de limón.
4. Dejarlo reposar por 12 hs tapado con papel film en la heladera.
5. Colocar los tomates en una olla y agregar las especias.
6. Cocinar a fuego suave durante 50 min aproximadamente e ir revolviendo con cuchara de madera hasta que tome un poco de consistencia.
7. Cuando la mermelada enfríe espesará aún más.
8. Conservar en heladera, en frascos esterilizados.