Ingredientes
- Manteca 200g
- Azúcar 200g
- Huevos 2 u
- Harina 0000 400g
- Polvo para hornear 2 cdtas
- Ralladura de limón
- Vainilla 1 cdta
- Relleno
- Dulce de membrillo 400 g
- Ralladura de limón (opcional)
Preparación
- Tamizar los secos (harina y polvo para hornear).
- Batir a blanco la manteca, a temperatura ambiente, con el azúcar.
- Agregar los huevos de a uno, la vainilla y la ralladura de limón.
- Incorporar los secos al batido. No amasar, solo integrar.
- Cubrir con film y dejar reposar en la heladera durante media hora.
- Separar un tercio de la masa para hacer las tiras.
- Estirar los dos tercios restantes y forrar un molde redondo enmantecado.
- Ablandar el dulce de membrillo con dos cdas de agua tibia y agregar la ralladura de limón.
- Rellenar y realizar un enrejado, cortando tiras de 1/2 cm aprox. con la masa que nos reservamos. Acordate que tenes que ir poniendo una arriba y otra abajo de forma intercalada (cada tira sube y baja).
- Pintar con huevo batido y llevar al horno a 180° durante 35/40 min.
- Dejar enfriar y desmoldar.
